Dapur Indonesia Untuk Dunia

Di era globalisasi ini, diplomasi kuliner turut berperan penting dalam memperkenalkan Indonesia ke luar negeri. Dalam implementasinya, diaspora Indonesia juga turut andil dalam menerapkan diplomasi kuliner. Hal inilah yang dibahas dalam virtual dialog IDN Global bertajuk : ”Dapur Indonesia Untuk Dunia” pada Sabtu (12/9). Dialog dimoderatori oleh Coordinator Program I IDN Global Kartika Dewi dan menghadirkan 4 narasumber ; Chef Sisca Soewitomo - Pesohor Boga Indonesia, Chef Budiono Bin Sukim - Head Chef at The Langham Hotel, London, Robert Manan - Founder Manan Foundation & Indonesia Culinary Institute dan Galih Bulgamin - Co-Founder Bali Brunch Helsinki & YGSLiFE.

Sisca dikenal sebagai pesohor boga Indonesia dan aktif dalam membuat buku resep masakan hingga 150 jilid. Sisca berharap jumlah restoran Indonesia terus bertambah banyak di luar negeri agar kuliner Indonesia bisa mendunia.

Berawal dari tukang cuci piring di Chinese Restoran di Jalan Sudirman Jakarta, karir Chef Budiono terus menanjak hingga menjadi Head Chef di Hotel Langham London. Agar dapat diterima masyarakat luar negeri, menu Indonesia harus menambahkan rasa yang sesuai dengan lidah mereka.

Menurut Galih, promosi makanan Indonesia bisa dilakukan salah satunya dengan menambah jumlah restoran Indonesia. Saat ini baru ada 3 restoran Indonesia di Finlandia, berbeda jauh dengan Thailand Restoran yang jumlahnya mencapai ratusan.

Sementara itu, dalam upaya promosi kuliner Indonesia, Robert Manan mendirikan Luvinary (Luv Indonesia Culinary) pada tahun 2009. Ia juga membuka WIN Indonesian Grill dan Gastro Bar di Atlanta, AS. Selain mempromosikan kuliner, restoran tersebut juga menyajikan kerajinan Indonesia.

Presiden IDN Global Said Zaidansyah mengatakan, media internasional CNN pernah menyebut rendang dan nasi goreng sebagai salah satu menu terbaik di dunia. Dan kuliner turut berperan dalam diplomasi negara, sebab ketika mengenal makanannya, orang luar negeri akan mulai mempelajari negara tempat makanan tersebut berasal. (IDN Global)

berita terkait

Newsletter IDN Global Edisi September 2020
30 September 2020

Halo rekan2 Diaspora Indonesia di seluruh dunia, 

Kegiatan-keg..

Baca Selengkapnya
Indahnya Berbagi di Negeri Singa
07 September 2020

Para volunteer yang tergabung dalam Forum Komunitas Masyarakat Indonesia di S..

Baca Selengkapnya
Dialog Interfaith : Doa Bersama Diaspora di Seluruh Dunia
23 Mei 2020

Bersamaan dengan momentum Kebangkitan Nasional tahun ini, IDN Global menyelen..

Baca Selengkapnya